格之進 全29商品

セレクトの決め手

岩手県、そして肉をこよなく愛し、国内外問わず多くの著名人を魅了する「肉おじさん」こと千葉社長が、舞台をクラシルストアにして、また新しい試みに挑戦!この焼肉好きが卒倒するような内容を、一体クラシルストアで!?迷ってる暇はありません。日本中の肉好きの皆さん、この機会をお見逃しなく!

肉博士、ならぬ「肉おじさん」

熟成肉にはじまり塊肉や希少部位などの肉ブームの立役者ともいえる千葉祐士(ますお)氏。自らを「肉おじさん」と名乗る千葉氏は、六本木を中心に「格之進」を12店舗を構え、岩手県産の食材をメインに使用したメニューをご提供しています。

廃校予定の母校を本社と工場へ。

2013年に統合を受けて、約140年の歴史に幕を下ろした門崎小学校は、門崎地区の象徴的存在であり、千葉氏の母校。この小学校をなんと千葉氏は買い取り、格之進こだわりのハンバーグの工場にしました。その後本社機能も校舎内に移管。前代未聞の挑戦の根底に流れるのは、常に地域活性化への思い。その目は常に、一歩先の未来を見据えているのです。

岩手一関との大切な"結び目"として、都内に展開される格之進

「ブランド牛というのは本来、産地で消費されるべき。しかし現実は、日本中の牛は東京に集められる。ブランディングにおいても、東京での評価が不可欠。」 不条理とも思われるこの状況を嘆くことなく、逆手に取り、六本木を中心に12店舗個性豊かな店舗を展開する「格之進」。その根底には、千葉氏の岩手一関への深い慕情が伺えます。

おうちで格之進を楽しめる大ボリューム!

総重量約1.4kg!本当に美味しいお肉を、ぜひご家庭でお楽しみください。

農林水産省主催のアワードで金賞を受賞した「牛醤」

牛肉を液体になるまで発酵させることで、牛肉の旨味成分をぎゅっと濃縮した新しい調味料、格之進の「牛醤」です。焼いたお肉に数滴つけることで、さらなるお肉の旨みや、風味、味わい深さといった、新たな「お肉の表情」を感じることができます。農林水産省主催「フードアクションニッポン2018」で金賞を受賞した逸品です。

牛醤2,000円

格之進の独自技術で薫格

薫格とは、肉を冷凍状態で燻製することで薫りをより引き立てた肉に仕立てる方法を表しています。 製造特許申請中というオリジナルの製法「冷燻」ならではの滋味深い味わいと豊かな薫りを演出します。

薫格黒毛和牛焼肉セット250g@6,250円

薫格メガネ塊焼き150g@7,000円

こだわり抜かれた熟成肉

熟成肉とは、一定期間低温で保存した肉のことです。死後硬直後、酵素の働きで保水性が高まり、アミノ酸やペプチドが増加することで、味や香り、肉の質感が変化することで更においしくなると言われています。お肉をただ冷蔵庫で寝かせれば、熟成肉ができるわけではありません。格之進では、専用の冷蔵庫、貯蔵環境を整備し、表情豊かに魅力あるお肉に仕上げています。

門崎熟成肉焼肉用カルビ250g@4,500円

美味しさを最大限に引き出すようカットし、熟成されて旨味がアップ。 とろけるような食感と、脂身の独特な旨みが特徴です。

門崎熟成肉焼肉用モモ250g@4,500円

職人が厳選した岩手県産の国産牛

格之進の国産牛は、職人が厳選した岩手県産のホルスタインのオス牛を使用しています。通常ホルスタインのオス牛は15~16か月ほど肥育し出荷されますが、格之進の場合は20ヶ月以上の肥育を岩手の指定生産者さんにお願いしています。通常より半年だけでも長く肥育することで、肉に風味が出て、深い味わいになり、よりおいしく成長します。

国産牛焼肉用カルビ250g@1,750円 風味が良く、深い味わいが特徴。

国産牛焼肉用モモ250g@1,750円

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商品概要

パッケージ

サイズ

牛醤2,000円
薫格黒毛和牛焼肉セット250g@6,250円
国産牛焼肉用カルビ250g@1,750円
門崎熟成肉焼肉用カルビ250g@4,500円
国産牛焼肉用モモ250g@1,750円
門崎熟成肉焼肉用モモ250g@4,500円
薫格メガネ塊焼き150g@7,000円
通常店頭価格合計 27,750円

配送方法

冷凍

送料について

この商品の送料は税抜800円です。
本品は「格之進」が冷凍で発送いたします。同じショップから複数の商品をご購入の場合は、追加の送料はかかりません。
ただし、配送便の温度帯が異なる場合は温度帯ごとの送料がかかります。

賞味期限

製造日より180日 (冷凍保存)

発送

ただいまご注文で 7月18日前後のお届け

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ご利用可能カード:Visa、Mastercard、American Express、JCB

裏面記載情報

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【訳あり】クラシル格之進プロジェクト★焼肉セット

¥15,555 税抜 送料 ¥800
冷凍

岩手県のブランド肉・門崎熟成肉の専門店「格之進」の、熟成肉をはじめ、オリジナル製法の薫格肉、厳選国産牛、そして農林水産省主催「フードアクションニッポンアワード2018」で金賞を受賞した牛醤をセットにしたクラシル限定「おうちで格之進」セットです。格之進で通常販売価格27,750円のところ、特別価格15,555円でご提供。 商品はご注文いただき次第順次発送いたします。ご注文状況により、1週間から2週間程度のお時間をいただく場合がございます。

7月18日 前後のお届け