言うなれば「大人味のイチゴジャム」

練馬区加藤農園のイチゴ、北海道産ビートグラニュー糖、イタリアの有機バルサミコ酢を使用。火入れの時間をギリギリまで少なくすることで、いちごの色や香りも楽しめるように仕上げました。バルサミコ酢は加熱することで酸味がほどよく抜け、コクと旨味が増して大人味のイチゴジャムになっています。

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世界中のおいしい素材を求める旅をコンフィチュールに

オーナーの違 克美さんは、2003年ル・コルドンブルーにて製菓ディプロム取得。これに前後して5年半のアメリカ生活、数度に渡るパリ、ベルギー滞在時に食に関する知識と経験を深め、現地で素材を調達し現地でコンフィチュールをつくってきました。2013年、築50年のビルの一室をキッチンにして、季節のジャムと焼き菓子「旅するコンフィチュール」をスタート。

素材、生産者への感謝の気持ちを手間ひまにかえて

「ひとつひとつ手作業で取り除く」「香りと酸味をのこすために敢えて小さな鍋で煮る」。手作りへのこだわりは、生産者と材料への敬意から。個性ある材料たちは手をかけた分だけ応えてくれると信じています。仕込みの重労働さえ、小さな瓶に詰められた愛おしい姿で帳消しです。

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隠し味大人の舌を喜ばす素材使い。

商品によっては、ワインやバルサミコ酢、ハーブやスパイスなどを組み合わせ、甘いだけではなく、深みのある大人の味に仕上げています。お肉料理のソースにも、お酒のお供にも使える本格的なコンフィチュールです。

商品概要

パッケージ

ギフトオプション

紙袋(無料)をつけることができます

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内容量:100g
容量:100ml(満量)
直径:50mm  高さ:64mm

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コンフィチュール専門店「旅するコンフィチュール」の、バルサミコ酢を効かせたいちごコンフィチュール。火入れの時間をギリギリまで少なくすることで、いちごの酸味と香りを残しつつ、バルサミコのコクと旨味も楽しめる、大人な仕上がり。

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