poro wacca 全5商品

北海道での厳しい現実

北海道では現在エゾシカの増加により、農林業被害額が40億円にも昇ります。森林でも樹皮を食べられ森林が枯れたり、交通事故等の被害も後を立ちません。現在北海道では生態系の保全のためにも、年間で十数万等のエゾシカの命を奪わなければなりません。放置すればエゾシカ自体も、北海道の自然も、生態系も、動物の暮らしも基盤から崩壊してしまいます。そして、命を奪われたエゾシカのうち、食肉として流通しているのはわずか17%。大半は捨てられてしまうのです。

「山の恵みに感謝し、美味しく健康に」、込められた思いとこだわり

poro waccaは自然のサイクルを正しく回し、エゾシカの尊い命を繋ぐ目的のもと、厳しい条件をクリアした鮮度の高いエゾシカ肉を一流の契約ハンターからのみ仕入れています。仕入れた鹿肉は、徹底した温度・湿度管理の下、ファンで風を送り、時間をかけてゆっくりと肉の水分を蒸発させて熟成。肉自体が持つ酵素等の働きによって肉質が柔らかく変化させる「ドライエイジング」を施します。熟成により、肉の中の酵素がタンパク質を分解し、旨み成分であるアミノ酸に変化します。また、水分が抜けることで旨みが濃くなり、風味と柔らかさが増した肉に仕上がります。 丁寧な熟成工程には、多くの方にエゾシカを美味しく召し上がってもらうことで、エゾシカの生命を大切にし、地方経済を支えたい、というporo wakka思いが込められているのです。

美容と健康に優れたヘルシーなエゾシカ肉

手際よく処理し,熟成されたエゾシカ肉は鹿肉特有のクセや固さが少ないのが特徴です。低脂質・高タンパク・低カロリー、また脂質の質も良く、鉄分など栄養価が高いため、美容と健康に気を配る方にもおすすめです。

急速冷凍で鮮度を維持

受賞経験のある最高品質のエゾシカ肉をステーキサイズにカットしました。鮮度の高いハツを急速冷凍することで、鮮度を最大限に保ちました。鮮度にこだわった自慢のハツステーキをお楽しみいただけます。

商品概要

パッケージ

サイズ

[外箱]縦22センチ横31センチ高さ7センチ合計60センチ

配送方法

冷凍

送料について

この商品の送料は税抜800円です。
本品は「poro wacca」が冷凍で発送いたします。同じショップから複数の商品をご購入の場合は、追加の送料はかかりません。
ただし、配送便の温度帯が異なる場合は温度帯ごとの送料がかかります。

賞味期限

作成日より-18℃以下で保存にて消費期限365日となっております。

発送

ただいまご注文で 7月23日前後のお届け

お支払い方法について

クレジットカードのみご利用いただけます。
ご利用可能カード:Visa、Mastercard、American Express、JCB

裏面記載情報

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北海道オホーツク圏にて一流ハンターから厳選して仕入れ丁寧にドライエイジングを施し、風味やコク、旨味を最大限引き出した最高品質のエゾシカ肉。美容と健康の味方とも言われるエゾシカ肉で、ご自宅でも気軽に本格ジビエ料理を堪能。ハツは急速冷凍して鮮度と旨味をそのままにお届け。

7月23日 前後のお届け