時代とともに進化する「沼津市場仲買人」

静岡県内でも漁獲量の多い港として、発展してきた沼津港。「沼津かねはち」はそんな沼津港で愛される鮮魚仲買人直営の海鮮食堂です。丼ものを中心に多彩な海鮮メニューを提供、その料理の美味しさはお墨付き。食堂業だけでなく、時代のニーズに合わせたサバを使った商品づくりや料理開発にも取り組んでいます。

仲買人の目利きで厳選されたサバのみを使用

沼津で一番水揚げの多い魚のサバ。早朝より仲買人が目利きし、厳選した沼津港水揚げのサバのみを使用しています。また、保存料などの添加物は一切使用せず、安心・安全の美味しさを追求しています。

サバ節の製造方法を応用し、旨味を引き出した缶詰

沼津の伝統産業であるサバ節製法を応用して製造しています。サバを蒸した後、大きな釜の中でナラやブナ、サクラの木などで燻製していきます。その時期の魚の大きさや品質、季節の気温、湿度など諸条件を考慮し、熟練の職人が温度や煙を調整しながら、昼夜を問わず燻煙を見守り仕上げていきます。完成までのほぼ全てが手作業で行われ、サバの旨味を最大限引き出した一品です。そのまま食べても酒の肴でも、ごはん、パン、パスタ等との相性も良くアレンジの仕方も豊富です。

綿実油

様々な料理との相性が抜群。おにぎりの具やサンドイッチにもお使いいただけます。

オリーブオイルナチュラル

サバ本来の味を活かすべく、さっぱりとした味付けに仕上げました。アレンジにも最適。

オリーブオイルガーリック

ガーリックの風味たっぷりで大人な味わい。パスタやサラダに和えるとリッチに仕上がります。

オリーブオイルブラックペッパー

ブラックペッパーのアクセントがサバを引き立てます。お酒のおつまみにも。

商品概要

パッケージ

サイズ

[商品]内容量90g(1缶あたり)、77mm×77mm×35mm
[外箱]内容量(90g×4缶)縦90mm、横335mm、高さ38mm

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常温

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ただのサバ缶ではない、オイルサーディンでもない、その名はオイルサバディン。沼津港で水揚げされた新鮮なサバを、沼津の伝統製法を駆使して缶詰に。沼津のサバと本気で向き合ってきた「かねはち」だからできる本物の味。

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