安政2年創業のみそ屋

長野県に根ざして160年以上つづく老舗みそ屋「新田醸造」。日本国産で無添加の大 豆と麹、信州の清らかな水で仕込んでいます。発酵には100年以上使われている木桶を使用します。「蔵」として、手作業により手間暇かけた長い年月で育まれた味噌つくりの伝統を絶やさず守り続けていきたいと考えています。

厳選された国産大豆とこだわりの糀

厳選された国産大豆、こだわりの糀(米・麦)を地下水を用いて仕込みます。100年以上使われている木樽にて、1年~2年ほど天然醸造させています。一方で、スーパーで売られている大量生産の味噌は1~2週間ほど加熱処理されたものになるので、召し上がった瞬間にわかるほどの風味やコクに大きな違いがあります。

「ここのお味噌だから良い」という一言をいただくために

「ここのお味噌じゃないと駄目なんですよ」という一言をいただくために、新田醸造は創業から160年以上美味しさの追求に力を注いでいます。お客様のお声を取り入れ、2020年には使いやすい「ジッパー式」にリニューアルしました。過発酵抑制のため冷蔵・冷凍庫での保存をおすすめしています。

商品概要

パッケージ

サイズ

500g
サイズ:横15.8cm × 縦15.5cm ×マチ6センチ
外箱:横15.7cm × 縦15.7cm × 高さ7cm

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常温

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老舗みそ屋「新田醸造」。国産で無添加の大豆と麹、信州の清らかなお水を用い、1~2年ほど天然醸造。加熱処理とは異なる風味やコクを感じられるここだけのお味噌。

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