セレクトの決め手

上部の求肥のひだが大変美しく、手作業でつくっているからこその個々の違いがまた楽しい。綺麗に半分に切り分けたいときは、ナイフを少し温めて切ると中のガナッシュの艶が出ますよ。
赤ワイン煮のセミドライ無花果

赤ワイン煮のセミドライ無花果を一つ一つ膨らませ、ガナッシュチョコを注入。

赤ワイン煮のセミドライ無花果を一つ一つ膨らませ、ガナッシュチョコを注入。そして求肥で包みこんで柚子ジャムで香りづけしました。求肥の優しい甘さ、ややビターなガナッシュの深い香り、無花果の程よい酸味とプチプチ感が絶妙なハーモニーを奏でる逸品です。

農水省主催2017フードアクション100選

農水省主催2017フードアクション100選受賞

一善や

1200年の歴史に学び、新しい御菓子を創出する京の名店「一善や」

京都北白川に本店を構える、洋菓子店「一善や」。1993年、文化芸術の地・京都左京区北白川で創業。文化人ご用達のお店です。「京の洋菓子」を世に発信するべく、長年に亘り培われてきた背景を踏まえ、シンプルであり、きめ細やかで、深みのある菓子を日々模索追求しています。和素材云々の安易な風潮とは一線を画す、和のこころに学ぶ、ものづくりへのこだわり。 素材本来の持つ美味しさを生かす京都流の“引き算の菓子”。

商品概要

パッケージ

ギフトオプション

紙袋(無料)をつけることができます

サイズ

[商品]H45mm × W50 × D45
[外箱]H130mm × W130 × D60

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冷凍

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