セレクトの決め手

産地や季節によって左右される素材の個性。それぞれの良さをしっかりと感じ取り、活かしてコンフィチュールに仕上げる技術力は、世界中を旅して感性を磨いてこられたからこそ。大きめの金柑の酸味と甘さに、ジャスミンティーの香りと苦味を合わせたこちらのコンフィチュールは、ご自宅で楽しんでいただくのはもちろん、贈り物にもぴったりです。
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世界中のおいしい素材を求める旅をコンフィチュールに

オーナーの違 克美さんは、2003年ル・コルドンブルーにて製菓ディプロム取得。これに前後して5年半のアメリカ生活、数度に渡るパリ、ベルギー滞在時に食に関する知識と経験を深め、現地で素材を調達し現地でコンフィチュールをつくってきました。2013年、築50年のビルの一室をキッチンにして、季節のジャムと焼き菓子「旅するコンフィチュール」をスタート。

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素材、生産者への感謝の気持ちを手間ひまにかえて

「金柑の種をひとつひとつ手作業で取り除く」「香りと酸味をのこすために敢えて小さな鍋で煮る」。手作りへのこだわりは、生産者と材料への敬意から。個性ある材料たちは手をかけた分だけ応えてくれると信じています。仕込みの重労働さえ、小さな瓶に詰められた愛おしい姿で帳消しです。

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隠し味大人の舌を喜ばす素材使い。

素材に合わせて様々な食材を組み合わせて、甘いだけではなく、深みのある大人の味に仕上げています。お肉料理のソースにも、お酒のお供にも使える本格的なコンフィチュールです。

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世界マーマレードアワードで、金賞を受賞した逸品

鹿児島県肝付町の吉田さんの無農薬金柑を使ったマーマレードです。 ひとつひとつ種を取り、刻んで作りました。 ジャスミン茶と金柑の豊かな香りを楽しめるジャムです。

商品概要

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[商品] 直径:50mm 高さ:64mm

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常温

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フランスを中心に世界中を旅し、現地の素材でコンフィチュールを作り続けてきた「旅するコンフィチュール」の、世界マーマレードアワードで金賞を受賞した、金柑とジャスミンティーのマーマレード。着色料・保存料不使用。

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