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旅するコンフィチュール 全8商品

セレクトの決め手

3月に向けて各地のイベントやギフト需要に備えてせっせとコンフィチュールを作ってきた「旅するコンフィチュール」。3月以降の販売先の納品が軒並み中止になってしまい、200kgもの在庫のために、次の季節の素材を納品することができない事態に。いつ食べてもおいしいコンフィチュール、今こそ、ぜひお試しください。
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世界中のおいしい素材を求める旅をコンフィチュールに

オーナーの違 克美さんは、2003年ル・コルドンブルーにて製菓ディプロム取得。これに前後して5年半のアメリカ生活、数度に渡るパリ、ベルギー滞在時に食に関する知識と経験を深め、現地で素材を調達し現地でコンフィチュールをつくってきました。2013年、築50年のビルの一室をキッチンにして、季節のジャムと焼き菓子「旅するコンフィチュール」をスタート。

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素材、生産者への感謝の気持ちを手間ひまにかえて

「種をひとつひとつ手作業で取り除く」「香りと酸味をのこすために敢えて小さな鍋で煮る」。手作りへのこだわりは、生産者と材料への敬意から。個性ある材料たちは手をかけた分だけ応えてくれると信じています。仕込みの重労働さえ、小さな瓶に詰められた愛おしい姿で帳消しです。

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隠し味大人の舌を喜ばす素材使い。

素材に合わせて様々な食材を組み合わせて、甘いだけではなく、深みのある大人の味に仕上げています。

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養鶏家直々の依頼で生まれた「今までにない」レモンカード

小田原市の養鶏家「春夏秋冬」の壇上さんの「うちの卵を使ってレモンカードを作って欲しい」というお願いから生まれたこちらの商品は、平飼い自然農法で育てた有機卵と木なり完熟レモンを使い、卵くささがないのにコクがあり、レモンの酸味と香りを活かした「今までにないレモンカード」を目指して作られました。

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香りと酸味を消さないように火入れを短くするため、レモンカード用に購入した小さいサイズの銅鍋で1度に10〜15本ずつだけ、丁寧に作っています。もともとレモンカードとは、イギリス生まれの卵とレモン、砂糖、バターで作るスプレッドのこと。さわやかな酸味のカスタードのようなコクのあるクリームは、トーストやパンケーキ、シフォンケーキやスコーンにぴったりです。

商品概要

ギフトオプション

紙袋(無料)をつけることができます

サイズ

[商品] 直径:50mm 高さ:64mm

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LEMON CURD(レモンカード)

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世界中を旅し、現地の素材でコンフィチュールを作り続けてきた「旅するコンフィチュール」が、平飼い自然農法で育てた小田原の「春夏秋冬」有機卵と、木なり完熟レモンで作ったレモンカード。